慌てると失敗しちゃうね。

雛祭りが過ぎましたが

こちらは旧節句なので

4月です。

しかし

昨日から吹雪ざます。

卒業式もたけなわなのに

なぜ冬に逆戻りする。

桜が遠くにいっちゃいましたです。

まあ、気を取り直して…

ひし餅風の料理をつくりました。

雛祭り風にしたくてね。

来月の練習かな。

でも、失敗しちゃいました。

三色なのに二色に（笑）

慌てたもんね〜

下は紫蘇を刻んだご飯。

上はタラコ。

真ん中に白米が入るはずだったの。

急いでたから

抜けちゃいました。

ご飯ものは簡単で良いです。

こちらは、シャケご飯。

シャケの塩っぱさにご飯がすすみます。

これはちらし寿司。

海老が良い感じでしょ。

酢飯だと軽く入ってきます。

こちらもちらし寿司ですが

具沢山です。

お財布状況に左右されます。

好評だったのが

ボリュームたっぷりの

ビビンバ♪

オカズが無くても

お腹いっぱいになってくれます。

簡単料理だけど

美味しかったです。

今日のおまけ…

富士山より美しいと思った。

関空を飛び立ち

しばらくすると

右手に富士山が見えました。

雲の合間から、山頂がぽっかり。

見慣れない富士山。

でも、北へ向かう中

太陽に照らされて

影をおとした

荒々しい山々が現れて

すっごいなぁ〜

と、感動。

これが、日本。。。

力強さが伝わってきました。

雪で覆われた山と

そうでない山。

雪の下でじっと春を待つ芽。

雪どけ水はどんな息吹を

もたらすのでしょうか。

梅の花…

都会では満開でしたね。

早く我が街にも

春が来て欲しいものです。

今日のおまけ☆

田舎蕎麦と更科蕎麦

「田舎蕎麦編」

最上川の難所沿いに

14箇所の蕎麦屋さんが点在して

蕎麦街道と言われる地域があります。

そこで

にしん蕎麦が自慢の

十四番目のお蕎麦やさんを

目指して行きました。

160年前の茅葺き民家を改装してます。

茅葺き民家なんて、いくら田舎でも

滅多に見られません。

軒先きが低いです。

玄関に入ると囲炉裏で暖をとってる

お爺ちゃんが座ってました。

お客様？お店の人？と不思議でしたが

お爺ちゃんが「中に入ってテーブルに座ってください」と誘導してくれましたので

番頭さん？だったようです。

中に入るとこんな感じの座敷です。

ストーブが一台だけです。

昔の民家ですね。

にしん蕎麦を注文すると

素早くにしんが出て来ました。

写真の写りが

悪いと言うわけではありません。

こんなに真っ黒なんです。

箸で割いても中も真っ黒。

にしんを佃煮したもののようでした。

田舎蕎麦登場です。

でかっ！

これで1700円。

良く考えたら高い（笑）

大根の煮物は熱々です。

全粉を使用してますから

タンパク質も食物繊維もかなり豊富です。

蕎麦の香りがして

黒く非常に歯ごたえがあります。

木の器も風情がありますね。

量も多くて、お腹いっぱい苦しかったです。

蕎麦つゆもしっかり頂きました。

「更科蕎麦編」

次の日に

更科蕎麦を食べる機会がありまして 

食べ比べのようになってしまいました。

こちらは近所のお蕎麦やさん。

駐車場からも入り口がありました。

玄関先に花梨の実です。

こちらも古民家を改築してます。

更科蕎麦の登場です。

更科蕎麦は

蕎麦の1番内側だけを使用したものなので

白くて細くて柔らかいです。

天ぷらのカボチャも厚くて

海老もプリプリ。

二匹ついてました。

1480円です。

どちらも美味しいお蕎麦でしたが

更科蕎麦が食べやすかったかな。

今日のおまけ。

鉄スキレット凄し☆

ステーキが食べたくなり

そういえば

鉄スキレットあったなぁと…

誕生日プレゼントで頂き

2ヶ月も忘れてた代物。

いや、素晴らしい。

なんでもっと早く使わなかったのでしょう。

で、出来たのがこれです。

野菜はあっと言う間に柔らかくなり

肉はしっかり焦げ目もつき

ジューシーさを閉じ込めてます。

IH対応だし

出来たら、そのままテーブルに。

小洒落感、満載♪

大根おろしでさっぱり感を。

この大根は私が作りましたです。

大豊作ですねん。

そして今日は

頂き物のリンゴが沢山あったので

たまたま

洗濯機を修理に来てた電気屋のおじさんに

手土産をと、スイーツを急いで作ってみました。

 

林檎でバラのパイです。

知り合いの電気屋さんなので

喜んでくれました。

見知らぬ電気屋さんには

手土産はやりません。

して、今日のイラストは

なぜかナマズ（笑）

旬の物は旬の時に

野菜不足になる時があります。

仕事柄、野菜を摂るように勧めてますが

最低でも

温野菜なら片手山盛り

生野菜なら両手一杯と話しています。

朝早く出張の時は

バランスだけ考えて

おにぎり、チーズ、野菜ジュース

なんてこともあります。

なかなか都合よく行かないことが

多々ありますもん。

日頃の料理では

出来るだけ旬の時期は旬の物を出すように

しています。

春〜

ふきのとう。

タダです。

 

おにぎりにふきのとう味噌をつけて。

渋みが絶賛です。

月山筍

焼いただけ。

香ばしくポリポリホクホク。

キスもこの時期。

ミョウガも梅干しもシソの葉も自家製。

キスに包み天麩羅です。

青のりを振りかけます。

夏〜

食材が豊富です。

畑にはザックザック野菜ができます。

ナス、トマト、ズッキーニ、チーズにベーコン

たくさんの野菜をつめこんで

チーズとパン粉を振りかけてオーブン焼き。

秋〜

アケビね。

大人な味。

肉詰めてアケビの皮を焼きます。

里芋

掘るのが大変。

余談だけど

緑の葉っぱは玉ねぎ。

春になったら土の中に玉ねぎがゴロゴロ。

越冬させます。

芋の子汁の出来上がりです。

醤油ベースに牛肉とネギとこんにゃくだけ。

どの家庭でも食べます。

初冬〜

さつま芋。

鹿児島から送られてきた安納芋です。

へたっぴ〜な、うさぴょん♪

ネズミにも見える（笑）

春夏秋冬の食材に感謝です。

自然の食材に手を加えて

美味しく、無駄なく頂くことで

自然の恵みに感謝です。

今日のイラストはないですが

今朝の写真を。

W♡です。

和菓子VS 洋菓子

料理は食べてくれる人のために作るもの。

自分一人の時は、簡単に済ませちゃう。

たまに、友人を招いて

試食してもらいます。

失敗することもありますが…

今回はこれ。

パンケーキです。

いろんなフルーツを飾り付け

アイスをのせてます。

フルーツは自家製だし

庭にはハーブ類も沢山あります。

お子様ランチみたいでしょ。

対する和菓子はこれ。

豆腐と片栗粉で作ったきな粉餅と

フルーツと小豆の寒天。

きな粉餅は黒蜜をかけて食べます。

小豆も自家製。

あ、さくらんぼは旬の時期は

腐るほどあるんですが、缶詰です。

残念。

時間もお金もかからないです。

食べてくれる人がいるっていいですね♡

外出禁止令〜

最大の寒波に襲われてます。

今迄、降らなかった分、一気に降り注いでます。

もう、4日目です。

 帰宅して帰ると

玄関前は

長靴が埋まりそうなほど積もり

愕然とします。

夜の21時頃
筋トレを兼ねて雪かきです。

1日目

2日目

3日目

やけくそになります。

気温マイナス11度。

冷蔵庫入らずです。

雪の壁にも。

吹雪いた翌日は

何処に保管したか

わからなくなります。

車で走ると

道路か雪の壁か

わからなくなるので

壁に穴を掘り

ライトによる影で誘導。

ブルーラインも目立ちます。

なかなか工夫はされてますが

車の運転は雪道は怖い（≧∇≦）

命がけです。

今日のおまけ。

早く春が来るように願いを込めて。